胃炎的饮食

25 七月 2021

爱民

胃炎的营养：什么可以吃，什么不能吃？

胃炎是我们这个时代最常见的疾病之一。经常吃零食和匆忙吃饭、种类繁多的快餐、劣质食物中毒——所有这些都可能导致胃炎。这可能就是为什么现在很多人都患有胃病的原因。但是怎么对付他们呢？

为此，完全没有必要经常吃药，治疗的主要是正确和精心选择的饮食，这不会引起粘膜的刺激和疾病的恶化，但同时会饱和身体含有所有必需的常量营养素和维生素。

基本原则

胃炎饮食的主要任务是坚持确保正常消化的饮食。胃炎治疗表（每天）应包含：

90-100 克。松鼠（和 60% 的动物），
50-80 克。脂肪（75% 动物）
300-320 克。碳水化合物。

胃炎的饮食规律：

测量的知识。对于胃炎，"饭后应该有轻微饥饿感"这句话比以往任何时候都更有意义。首先，饱腹感仅在进食后 10-15 分钟出现，其次，胃溢出无法很好地应对其功能，尤其是胃炎。
饮食。首先，您应该跟踪您的食物摄入量（同时）。其次，胃炎患者应分次进食，每天4-5次，但同时要拒绝零食（它们会在早餐/午餐/晚餐期间引起胃液"过度"分泌并减少其产生，从而违反食品加工和同化过程）。你应该断然排除边吃边看电视和"在旅途中跑步"的阅读。
吃完后休息。每顿饭后，需要休息15-20分钟（不需要睡觉）。你可以看书或听音乐。
咀嚼食物。长时间咀嚼食物（每块至少 25-30 秒）有助于更准确地机械加工食物，从而促进胃病的工作。此外，这种情况下的饥饿感会更快得到满足（这可以防止暴饮暴食）。拒绝复杂的菜肴

总能量值应为2200-2800大卡。

高酸营养

对于这种形式的胃炎，建议使用旨在热和机械保存胃以及减少胃液分泌的饮食。

允许的产品：

果馅饼、芝士蛋糕、饺子、烤芝士蛋糕；
牛奶，特别是茶，各种发酵乳制品，包括酸奶和酸奶，新鲜的白干酪泥；
用谷类肉汤烹制的鱼、肉或鸡汤；
干白饼干、蔬菜和黄油、牛奶汤配谷物或意大利面；
蒸煎蛋、袋装鸡蛋、土豆泥形式的蔬菜菜肴、布丁、蛋奶酥、淡茶、甜水果和果冻浆果、奶油和蜜饯；
小牛肉、瘦牛肉、肉丸形式的鸡肉、布丁、zraz、蒸肉饼（每周 1-2 次，允许将煮熟的瘦肉切成块吃）。

违禁品：

脂肪蘑菇和肉汤；
碳酸饮料；
加香料的熏肉；
生蔬菜、泡菜、泡菜、辛辣蔬菜零食、柠檬汁；
黑面包。

饮食的目的是加剧酸度高的胃炎，使肠和胃的功能正常化，限制热、化学和机械刺激。

低酸营养

低酸性胃炎饮食的目的是刺激（适度）胃液的产生，以及对胃的机械保护。

低酸性胃炎的禁忌食物：

限制珍珠大麦、豆类、小米；
新鲜面包、烘焙食品（胃的"重"食物，使化学和机械加工复杂化）；
肥鱼和咸鱼；
粗纤维蔬菜和水果（白菜、萝卜、萝卜、黄瓜、辣椒）、蘑菇；
肥肉、带状肉（薄膜）、罐头食品、熏肉（食品机械加工不充分，盐酸过量释放）；
辛辣和咸味的奶酪，牛奶 - 中和盐酸；
具有厚粒或果皮的浆果（覆盆子、草莓、红醋栗、醋栗、无花果）；
香料和草药（刺激胃壁），以及巧克力、葡萄汁、酒精；
猪肉、牛肉、羊肉猪油和脂肪（由于盐酸产量低，难以消化的产品不被吸收）。

食物应在盐酸分泌开始后，即第一阶段（有关食物的广告或节目，食物的美丽图片，"美味"的谈话会引起胃液的释放）进食。

急性胃炎的饮食

急性期胃炎的饮食要特别注意。所有类型的这种病理对产品的要求都相同，但更严格。

在疾病的急性形式中，建议：

低脂干酪；
昨天的白面包，没有糕点或松饼；
只有瘦肉，煮熟并捣碎或切碎；
仅用蔬菜汤制成的汤；
非酸性蜜饯和果冻；
半熟鸡蛋或蒸煎蛋；
婴儿食品系列的蔬菜汤，也可以从孩子的罐子里借鱼和肉泥；
茶或不加糖的输液。

在菜单中的立即恶化期间，它们被完全排除：

含有防腐剂、增味剂、人造色素的产品；
生蔬菜和水果；
牛奶和任何乳制品；
各种糕点，除了昨天的面包；
人造黄油、食用油和黄油；
薏米；
各种豆类和豆类。

此外，对产品本身及其制备方法的所有一般限制仍然有效。通常情况下，危机会在 3-4 天内过去，因此根据胃炎患者的一般建议，饮食变得更加多样化。

一周的样品菜单

对饮食有个大概的了解，可以大致看一周胃炎的饮食菜单，附有食谱。有一个明确的部分饮食计划：一天吃几次。由于经过深思熟虑的卡路里含量，这样一周的食物看起来很有吸引力并且可以满足能量需求。

第一天：

早餐：荞麦、牛奶蛋奶酥、茶。
第二份早餐 - 1 杯甜燕麦汤。
午餐：粘米汤、牛肉面、煮胡萝卜和豌豆、牛奶可可。
下午点心 - 发酵乳乳清干酪。
晚餐：蔬菜砂锅、蒸肉丸、加蜂蜜的清淡草药汤。
睡前 - 1 杯果冻。

第 2 天：

早餐：煮鸡蛋、干面包、煮燕麦片、苹果和玫瑰果汤。
第二份早餐 - 煮熟的干果（1 杯）和干饼干的蜜饯。
午餐：荞麦汤、南瓜泥、炸鸡、奶茶（可加糖）。
下午点心 - 1 杯牛奶、酸奶、开菲尔和面包干（炸面包是不可接受的）。
晚餐：面条配蒸牛肉丸子、蔬菜沙拉配酸奶油、可可。睡前：低脂熟牛奶250克。

第 3 天：

早餐：燕麦片、水煮鱼、奶茶；
第二份早餐——牛奶果冻。
午餐 - 蔬菜汤配鸡肉、土豆泥和胡萝卜、蒸肉排、牛奶可可。
下午点心 - 发酵乳乳清干酪。
晚餐 - 煮豌豆肉丸、烤面包、干果蜜饯。
睡前 - 开菲尔或牛奶。

第四天：

早餐 - 发酵牛奶奶酪加蜂蜜、烤面包、干果蜜饯。
第二早餐：开菲尔或1杯牛奶。
午餐 - 土豆泥汤、蔬菜和兔子砂锅、干果果盘。
下午点心 - 牛奶慕斯或蛋奶酥配新鲜水果。
晚餐：煮兔肉粥，煮红萝卜豌豆，奶茶。
睡前 - 可可加牛奶和 2 片燕麦饼干。

第 5 天：

早餐：煮鸡蛋、干面包、煮燕麦片、可可加牛奶。
第二份早餐 - 1 杯甜燕麦汤。
午餐：豌豆汤、清蒸鱼、烤南瓜。
下午点心——奶冻。
晚餐：蔬菜砂锅、清蒸鱼、玫瑰果肉汤。
睡前 - 1 杯开菲尔和燕麦饼干。

第 6 天：

早餐：荞麦牛奶碎粒、牛奶蛋奶酥、茶。
第二份早餐：烤水果和一杯牛奶。
午餐：花椰菜汤，米饭，可可牛奶。
下午点心 - 蔬菜和茶砂锅。
晚餐：清蒸鱼配胡萝卜和豌豆，蔬菜和酸奶油沙拉，玫瑰果汤。

第 7 天：

早餐：葡萄干馅烤苹果、吐司、果汁。
第二早餐：开菲尔或牛奶。
午餐 - 蔬菜汤配鸡肉、土豆泥和胡萝卜、蒸肉排、牛奶可可。
下午点心 - 蜂蜜发酵牛奶奶酪。
晚餐：煮鸡肉面条、烤南瓜、牛奶可可。
睡前 - 1 杯果冻。

这种饮食的疾病的急性期会很快过渡到胃炎的缓解期。

本周菜单，选项 2

建议胃炎饮食的人提前计划一周的菜单和食谱。一个明确的行动计划将帮助您避免不健康的零食。当必要的食物在患者的冰箱中准备时，这会容易得多。一个人知道如何以及可以从它们中快速烹饪什么。

周一：

早上 - 7: 00 am. 蒸鱼排。煮土豆。你。
强化 - 上午 10 点。低脂奶酪。
午餐 - 13: 00. 薏米蔬菜汤。荞麦粥配熟肉。组成。
增援部队 - 16: 00. 甜饼干。胡萝卜汁。
晚餐 - 18：30-19：00。烤箱里的鸡肉丸子。土豆泥在水中。卡洛塔。你。
晚上 - 21: 00。一杯低脂开菲尔。

周二：

早上 - 早上 7 点。燕麦片和蛋清煎蛋。你。
加固 - 上午 10 点。煮熟的苹果。
午餐 - 13: 00. 低脂蔬菜汤。煮鸡肉粥。组成。
增援部队 - 16: 00. 甜饼干。玫瑰果饮料。
晚餐 - 18：30-19：00。土豆泥配一片瘦鱼。粗面粉布丁。基塞尔。
在晚上。一杯低脂开菲尔。

周三：

早上 - 7: 00 am. 火鸡肉丸粥。奶茶。
强化 - 上午 10 点。凝乳砂锅配低脂酸奶油。
午餐 - 13: 00. 蔬菜汤。清蒸兔肉配蔬菜炖肉。组成。
增援部队 - 16: 00. 甜饼干。玫瑰果饮料。
晚餐 - 18: 30-19: 00. 半牛奶燕麦片和鸡肉丸。新鲜浆果汁。
晚上 - 21: 00。一杯低脂开菲尔。

周四：

早上：7: 00 am. 煮舌头。粗面粉粥加半牛奶。你。
加固 - 上午 10 点。烤苹果。
午餐 - 13: 00. 面条蔬菜汤。水煮土豆泥和火鸡肉。组成。
增援部队 - 16: 00. Galette 饼干。玫瑰果饮料。
晚餐 - 18：30-19：00。土豆砂锅配肉末。你。
晚上 - 21: 00。一杯低脂开菲尔。

星期五：

早上 - 早上 7 点。荞麦粥配蛋白质煎蛋。奶茶。
增援 - 上午 10 点，基塞尔。
午餐 - 13: 00. 蔬菜汤。鸡肉丸子配煮蔬菜泥。组成。
增援部队 - 16: 00. 甜饼干。干果的蜜饯。
晚餐 - 18: 30-19: 00。水煮鱼土豆泥。你。
晚上 - 21: 00。一杯低脂开菲尔。

周六：

早上 - 早上 7 点。燕麦片加半牛奶。瘦鱼蒸鱼丸。你。
强化 - 上午 10 点。新鲜的低脂奶酪。烤苹果。
午餐 - 13: 00. 蔬菜汤。煮土豆。俄式牛柳丝。组成。
增援部队 - 16: 00. 甜饼干。你。
晚餐 - 18：30-19：00。烤鱼。煮熟的胡萝卜泥。你。
晚上 - 21: 00。一杯低脂开菲尔。

星期日：

早上 - 7: 00 am. 烤肉蛋奶酥。燕麦片加半牛奶。你。
强化 - 上午 10 点。胡萝卜和苹果蛋奶酥。
午餐 - 13: 00. 蔬菜米汤。荞麦粥配兔肉蒸肉饼。胡萝卜和香蕉汁。
增援部队 - 16: 00. 甜饼干。你。
晚餐 - 18: 30-19: 00。水里的土豆泥。水煮鱼。玫瑰果饮料。
晚上 - 21: 00。一杯低脂开菲尔。

胃炎饮食应遵循多长时间？在恶化期间和之后的最初几个月需要严格监测。但理想情况下，诊断为胃炎的患者在缓解期间应遵守推荐的图表。但是，菜单扩展和假期例外是可能的。如果只是在合理的范围内，如果不是咖啡、香烟、酒精和高脂肪食物。

胃炎食谱

饮食学提供了多种食谱，使成人和儿童胃炎的饮食多样化。他们有温和的热处理制度，他们不使用香料和脂肪。

胃病的主要营养规则 - 食物应该是中等温度的。吃热食或冷食会使胃炎恶化。下面我们将介绍一些胃部不适在家吃饭的食谱。

牛肉干

产品：

200 克小牛肉或瘦牛肉；
20克熟米饭；
30克饼干；
半茶匙黄油。

准备：

在搅拌机或绞肉机中研磨肉。
加入饼干。
形成一个蛋糕。
将米饭和油放在每个的中心。它会增加奶油味。
一次成型，然后送到双锅或多功能锅中煮 15 分钟。

蒸汽珠

配料：

牛肉 - 200 克，
卷 - 10 克，
油 - 10 克。

将绞肉机中的碎肉与浸在水中的不新鲜面包混合，然后切换到绞肉机。加水、盐和捣碎。形成肉丸和蒸汽。

鱼冻

产品：

梭鲈 - 200 克，
胡萝卜 - 5 克
明胶，鸡蛋 - 1/4。

准备：

将清洗干净的鱼切成小块，放入预先煮熟的蔬菜汤中煮沸。
将溶胀的明胶加入所得肉汤中，充分混合并通过双层纱布过滤。
将鱼放入碗或模具中，底部装饰切碎的胡萝卜，倒入过滤和冷却的肉汤。
鱼片倒入肉汤并冷却。

凝乳

产品：

凝乳块 - 100 克，
糖 - 25 克
黄油，鸡蛋 - 1/4，
酸奶油 - 20 克，
香草糖，
牛奶 - 30 克，
面粉 - 5 克。

准备：

酱汁是用面粉、牛奶、鸡蛋和糖制成的。
蛋黄与小麦粉和糖一起研磨，
倒入煮沸的牛奶，不断搅拌加热至浓稠，
将油加入冷却的物料中。
将磨碎的干酪、香草糖、酸奶油加入所得混合物中，
整个质量很好，放在沙拉碗里。

牛奶汤配面包屑

产品：

牛奶 - 400 克，
糖，饼干 - 50 克，
蛋黄 - 1/3，
香草，油，水 - 50 克。

准备：

将碎白饼干加入牛奶中，然后将水煮沸。
将牛奶从火上移开，加入蛋黄，加糖研磨，食用前加入黄油。

我可以。..?

什么是允许的，什么是不允许的？基本食品和饮料清单。

鱼 - 只有低脂肪类型的海鱼，如鳕鱼、鳕鱼、无须鳕。在河鱼中，梭鲈和梭鱼是最好的。最好完全拒绝罐头鱼和炸鱼，在它们的制造过程中，任何鱼的所有有用特性都会丢失，并且可能会获得许多香料和防腐剂，致癌物可能不止于此。与肉类一样，最好将鱼蒸熟，限制香料。
咖啡 - 绝对不可能空腹喝黑咖啡，即使是大量的胃炎，尤其是胃酸度增加的情况下。低酸度的咖啡或可可可以加牛奶，但数量有限。
肉类 - 您可以吃胃炎，但只能吃低脂肪的品种：牛肉、小牛肉、鸡肉、兔肉。蒸肉排对胃炎特别有用，因为肉被切碎蒸熟。如果只是蒸肉，就应该细嚼慢咽，不要过度食用，因为任何肉制品都是胃的负担。当然，熏制或生熏制的熏肠和香肠不能用于胃炎。
奶酪 - 任何胃炎都不允许吃辛辣或太咸的奶酪，即使是普通的硬奶酪也应该少量食用，切成小片。
香蕉 - 香蕉可以用于治疗胃炎吗？这是一种健康的水果，纤维含量低，质地柔软，易于消化，并含有人体所需的多种营养素。虽然饮食没有。5禁食枣、香蕉等水果，不少肠胃专家认为，适量食用无害，胃炎患者应该也可以食用香蕉。
西瓜是胃炎可以吃的东西，但吃的很少。任何酸度，你只能吃1-2片。
甜瓜几乎是最坚硬的植物产品，不仅对胃，而且对胰腺和胆囊也是如此。即使是绝对健康的人的消化道也很难对付瓜，所以每个胃炎患者都应该放弃这种有问题的产品。
巧克力：最好完全放弃这个产品。
坚果、种子、豆类——坚果不能用于治疗胃炎，种子和豆类也是如此。
可以使用蜂蜜是因为它具有伤口愈合特性，并且被认为是一种强化和有用的产品。然而，凡事适度就好，尤其是因为许多人可能对蜂产品过敏。

是否有可能彻底摆脱胃炎？

在轻微的情况下，对于浅表性胃炎，如果您过着健康的生活方式并遵守以下严格的规则，就有可能完全治愈它，但实际上这是一项相当困难的任务：

每天进餐5-6次，在某些时候，最后一次进餐至少应在睡前2小时。
坚持节食，不吃干粮、快餐。
避免吸烟和饮酒。
消除任何暴饮暴食和进餐期间的长时间休息。
身体不超负荷，不断监测身体状态，不要过度劳累，不要超负荷，每天晚上至少睡8小时，白天最好睡1小时。

培养对压力的抵抗力（抵抗压力），或排除心理-情绪超负荷，也值得锻炼自己。