生酮饮食很受欢迎：女演员 Vanessa Hudgens、Alicia Vikander 和 Halle Berry 都效仿。不幸的是，这并不是名人推荐与循证医学第一次发生冲突。了解为什么生酮饮食不是最健康的减肥方法。
生酮饮食从何而来？
生酮饮食绝不是一种时尚新奇事物：它是在 1920 年代发明的，用于治疗癫痫发作。它是人类禁食的替代品，在那些年里，禁食仍然是治疗癫痫的唯一药物。的确，1938 年出现了一种抗惊厥药，所以现在生酮饮食主要用于治疗儿童耐药性癫痫。
最有可能的是，生酮饮食仍将是神经学家库中的一种奇特方法。但在 1970 年代，美国心脏病专家罗伯特·阿特金斯 (Robert Atkins) 读到一篇文章，他发现这种饮食有助于人们减肥。基于这些数据，这位有进取心的医生创建了自己的营养系统，并为此写了几本书。
阿特金斯的营养系统被证明是简单易懂的，甚至可以快速见效。它受到好莱坞明星和其他公众人物的欢迎，他们迅速使生酮饮食闻名。
酮饮食如何运作
生酮饮食是一种低碳水化合物、中等蛋白质和高脂肪的饮食。标准的生酮饮食包含 70% 的脂肪、20% 的蛋白质和 10% 的碳水化合物，但从"生酮饮食"中获得的卡路里数量仍然是标准的：每天 2000 大卡。
生酮饮食中的碳水化合物仅占 20-50 克，对于我们的身体来说，它的大部分能量都来自碳水化合物，这太少了。因此，一旦进行生酮饮食，身体就会开始燃烧糖原，即肝脏中碳水化合物的"储备"。
当糖原储备耗尽时（这种情况已经发生在这种饮食的第 2-4 天），身体就会转向脂肪储备。当脂肪分解时，会形成酮体，也可以从中提取能量，因此得名。
生酮饮食有什么问题
进化"奖励"了我们专门储存脂肪的能力，这样我们就可以度过艰难时期。我们根本不是为长期的脂肪饮食而设计的。如果你突然放弃碳水化合物并"瘦"在含有蛋白质的脂肪上，随着时间的推移，你可能会"赚到"严重的健康问题。
会导致肥胖
看起来——为什么，为什么生酮饮食被证明可以帮助你减肥？这是真的，但问题是减肥很快就会回来。
简而言之，在这种情况下会触发"悠悠球效应"。在每个超低碳水化合物饮食周期后，身体学会更好地从食物中提取能量。当一个因生酮饮食而减肥的人再次开始食用碳水化合物食物时，体重会很快恢复，尽管食物部分保持不变。
如果一个人试图通过节食再次减肥，身体的反应是食欲增加，所以在完成后这个可怜的人开始暴饮暴食并"增加"肥胖症。
它违反消化
碳水化合物的一个重要来源是谷物产品：谷物、意大利面和面包。但在这些产品中，除了碳水化合物，还有另一个重要成分——纤维。可溶性纤维"喂养"生活在我们肠道中的有益细菌，而不溶性纤维有助于预防便秘。由于生酮饮食而导致纤维营养不良的人更容易出现消化问题。
会导致营养不足
所有低碳水化合物饮食的主要问题是一个人开始少吃水果和蔬菜——它们也很甜。但水果和蔬菜是维生素的主要来源。
对癫痫儿童生酮饮食的研究表明，坚持生酮饮食的患者没有获得足够的健康所需的营养。在这种情况下，癫痫儿童会服用胶囊中的维生素。但决定减肥的健康成年人通常甚至不会考虑这种风险。
它伤害了心脏
过量的脂肪食物原则上对心血管系统有害。这改善了胆固醇的合成，胆固醇是动脉粥样硬化斑块的主要物质，它"喜欢"堵塞血管，导致心脏病发作或中风。
但低碳水化合物饮食（包括生酮饮食）也有问题：事实证明，这种饮食计划会扰乱心律，导致致命的心房颤动。因此，构思不佳的生酮饮食会增加心血管疾病和其他原因导致过早死亡的风险也就不足为奇了。
它会导致胆囊问题
过多的脂肪食物会导致胆结石病。它的工作原理是这样的：如果体内出现过多的胆固醇，肝脏就会开始将其"倾倒"到胆囊中。有时它开始结晶，形成胆结石。
它会导致酮症酸中毒
酮症酸中毒是一种危及生命的疾病，通常发生在糖尿病患者身上。然而，科学至少知道一个案例，生酮饮食导致健康的母乳喂养女性出现酮症酸中毒。
胰腺炎患者禁用
胰腺炎是一种胰腺疾病，每天摄入的脂肪不能超过 20 克。生酮饮食中过多的脂肪会引发一场疾病。
营养学家建议那些经常运动或专业运动的人不要遵循低碳水化合物饮食。
运动员的生酮饮食不仅会导致一定量的脂肪组织流失，还会使肌肉筋疲力尽，因为在有氧和混合训练的条件下，身体根本没有时间氧化脂肪来获得所需量的脂肪。能量并被迫破坏自己的蛋白质。
当然，这也会影响健康：运动员变得虚弱，耐力和速度力量指标下降。
生酮饮食和良好的减肥计划有什么区别？
生酮饮食没有考虑到人们真正的能量需求。因此，坚持下去的人往往不仅会减少从食物中摄入的碳水化合物，还会大大降低饮食中的总卡路里含量。所有这些都会触发"溜溜球效应"，一旦恢复正常饮食，人就会体重增加。此外，生酮饮食通常是不平衡的：因此，一个人无法获得必需的营养并导致健康问题。
有效的减肥计划不仅旨在减轻体重，而且在未来保持这种效果。避免溜溜球效应的唯一方法是通过基于健康饮食原则的计划。
可以让你减肥的饮食应该是：
- 多样化 - 这样一个人不仅可以充分吸收蛋白质、脂肪和碳水化合物，还可以吸收维生素、微量元素和纤维；
- 好吃——避免快餐和方便食品的"诱惑"；
- 营养充足——让脑力劳动、运动等生活中的乐趣有足够的体力和精力；
- 它不得含有过多或不足的卡路里。
如果没有整体生活方式的改善，一个好的减肥计划是行不通的，也不能提供快速的结果。但是通过这样的计划减肥很顺利，结果可以储存很长时间，健康只会越来越强。